Bei Karol Kania i Synowie liegt uns die Förderung einer gesunden Ernährung am Herzen – unsere Aufgabe besteht nicht nur, aber vor allem darin, das qualitativ hochwertigste Substrat für die Pilzzucht zu produzieren, sondern auch das Bewusstsein für die richtige Ernährung zu stärken. Champignons als Supernahrungsmittel sind eine Entdeckung der letzten Jahre – in den Medien gibt es von Zeit zu Zeit Informationen über die Vorteile des Verzehrs von Champignons, aber dennoch funktionieren diese im allgemeinen Bewusstsein als Nahrungsmittel ohne Nährwerte, was offensichtlich ein großer Fehler ist. Pilzfrüchte sind eine gute Quelle für L-Tryptophan und 5-Hydroxy-L-Tryptophan. Klingt kompliziert? Diese Substanzen wirken Depressionen, Angstzuständen, Schlaflosigkeit und Überernährungstendenzen entgegen. Pilze können eine Alternative zu rotem Fleisch sein, was bei einer vegetarischen Ernährung besonders wichtig ist. Die Schale eines Pilzhutes enthält Elemente wie Natrium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer und Indol sowie phenolische Verbindungen, die u.a. Krebs vorbeugen. In letzter Zeit haben sich die Medien auf das Coronavirus konzentriert – es wird viel über die Krankheit gesprochen und geschrieben, aber nur wenig über die natürliche Vorbeugung der Krankheit – und es ist unter anderem eine gesunde Ernährung, die einen großen Einfluss auf unser Immunsystem hat. Also lasst uns gesund und doch schmackhaft essen. Champignons sind unsere Verbündeten!